"ワインと料理"の記事一覧

イタリアワイン パッシーティヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ

少し前の、輸入元の試飲会でとても印象的だったワインです。 イタリアの重くて渋い赤ワインばかり続いた後に、ちょっと異色の優しい感じが印象的でした。 「プリミティーヴォ」というブドウ品種はアメリカの「ジンファンデル」と同じ品種です。 このワインは、完熟したブドウの房の上の茎をペンチでつぶし、これ以上栄養や水分が収穫前のブドウに…
コメント:0

続きを読むread more

ワインリストにワインを追加

ペンション ハーヴェストのワインリストには県内産のワインも置いています。 特に他県ではあまり見られない品種に絞り、白はナイアガラ、赤はコンコード。 どちらも甘口、辛口がありますので、合計4種類です。 コンコードは、色は赤ですが「ブラッシュ」と言って白ワインと同じ製法で造られています。 これらはどれも非常にフルーティーで、生の…
コメント:0

続きを読むread more

牡蠣にはやっぱりシャルドネ! 超簡単牡蠣のオーブン焼きです。

2023年11月24日 今季初牡蠣です。 スーパーの安売りで加熱用の牡蠣をゲット。 牡蠣フライも好きですが、ちょっと手抜きのパン粉焼き。 1,牡蠣を洗ってざるにあげ、さらに吸水シートで水けを切ります。 2,ボウルに卵を割り入れ、ここに小麦粉を入れ、トロっとした卵液を作ります。  小麦粉が多すぎた場合は、水で調…
コメント:0

続きを読むread more