おばちゃんソムリエの料理とワイン

２０２４年１２月２２日 スーパーの「お買い得」につられ、岡山産の加熱用生牡蠣を買いました。 料理はシンプルな、「牡蠣のパン粉焼き」 材料（２人分） 　　牡蠣（加熱用）　　　200ｇ 　　パン粉　　　　　　　適量 　　粉チーズ　　　　　　適量 　　ニンニク　　　　　　みじん切り少々 　　オリーブオイル　　　適量 …

少し前の、輸入元の試飲会でとても印象的だったワインです。 イタリアの重くて渋い赤ワインばかり続いた後に、ちょっと異色の優しい感じが印象的でした。 「プリミティーヴォ」というブドウ品種はアメリカの「ジンファンデル」と同じ品種です。 このワインは、完熟したブドウの房の上の茎をペンチでつぶし、これ以上栄養や水分が収穫前のブドウに…

ペンション　ハーヴェストのワインリストには県内産のワインも置いています。 特に他県ではあまり見られない品種に絞り、白はナイアガラ、赤はコンコード。 どちらも甘口、辛口がありますので、合計４種類です。 コンコードは、色は赤ですが「ブラッシュ」と言って白ワインと同じ製法で造られています。 これらはどれも非常にフルーティーで、生の…