地元産の小麦 2025年6月18日 近所の麦畑の、収穫間近の写真です。 品種は「春陽」と言って、薄力粉に近いタンパク質量の品種だそうです。 夕食にお出ししているパンは、勝手に「ハーヴェストパン」と名付けていますが、この小麦を全粒粉に自家挽きして、国産中力粉とブレンドして作っています。 近くの「富田生産組合」でお願いしていますの… コメント:0 2025年06月18日 続きを読むread more
日々充実!私の発酵生活 仕事が暇なこの時期、毎年お味噌を仕込んでいます。 お味噌仕込みに欠かせない糀は、自家製。糀造りも楽しんでいます。 前にも書きましたが、種麹を仕込んでからの過程はまさにお米に花が咲く感じで、「糀」の字がぴったりな気がします。 近くの「とをしや」薬局でいつでも種麹が買え、助かります。 今年はお味噌用にお米3升分使った残りは… コメント:0 2024年03月18日 続きを読むread more
ボルダリングに挑戦 2023年4月27日 ボルダリング初体験。 長野県大町市にある、山岳総合センター内で体験させていただきました。 初めてなので、職員の方から使用上や、安全に利用するための諸注意を受け、いざ、壁に挑戦! いくつかコースが決めてあり、手でつかむ場所などが支持されているのですが、全くの初めてなので自由に登って良いという事でし… コメント:0 2023年04月28日 続きを読むread more