"料理"の記事一覧

玉ねぎの収穫

2024年6月6日 くらとまのメンバーで、いつも栽培をお願いしている農家さんの畑でたまねぎの収穫 をしました。 昨年よりも13日も早いです。 自家菜園も含め、他の農作物への影響が心配です。 とは言え、早速新玉ねぎを使ったお料理をお客様にお出ししました。 やっぱり優しい味で、甘みもあっておいしいです。
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超簡単!!手作りリンゴ酢の作り方

今まで何種類かのリンゴ酢を作ってきましたが、結構面倒でした。 今回、今期最後の手持ちのリンゴを使って超簡単なずぼら仕込方法を試してみました。 分量も適当でいいのですが、次回の為に計って仕込みました。 材料 りんご(今回はふじ)    3キロ 水(水道水)        3L 砂糖            大匙3杯 …
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ディルのソース

2023年11月8日 自家菜園にディルが結構できました。 早速専用のハーブカッターで適当な長さにカットし、ミキサーに入れ、やっとミキサーが回る程度のオリーブ油を注いでソースを作りました。 冷凍しても使う分だけ手で折れるように薄くして真空パックし、その都度オリーブオイルで伸ばして使います。 お魚のソテーやマリネに欠…
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