少し前の、輸入元の試飲会でとても印象的だったワインです。
イタリアの重くて渋い赤ワインばかり続いた後に、ちょっと異色の優しい感じが印象的でした。
「プリミティーヴォ」というブドウ品種はアメリカの「ジンファンデル」と同じ品種です。
このワインは、完熟したブドウの房の上の茎をペンチでつぶし、これ以上栄養や水分が収穫前のブドウに行かないようにして畑に10日ほど置き、水分をとばしてから収穫し、仕込まれます。
しっかりと糖分やアルコール分の乗ったワインに仕上がり、深い味わいになっています。
最近の気に入りのワインです。
肉料理にしっかり合います。
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